”Amo la mia terra, mi piace produrre solo eccellenze, cioè prodotti che hai voglia di mangiare ogni giorno, quelli che mangiamo noi e tutta la famiglia e sarò fiera di offrirli anche a voi. La mia missione è quella di produrre secondo la tradizione calabrese, proponendo solo prodotti di qualità e tutto naturale.”
Mariella Carnevale
OLIVE
L’uliveto si compone di cultivar Carolea, la maggior parte delle quali piante secolari; e nuovi impianti di Roggianella.
Le nostre olive vengono raccolte rigorosamente a mano, talvolta con l’ausilio di mezzi agevolatori, come scuotitori e pettini vibranti; le reti sono utilizzate per agevolare le operazioni di raccolta che viene effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno. A livello agronomico, particolare cura è posta durante le fasi della raccolta, del trasporto e della conservazione delle olive.
Il nostro olio si ottiene dalla loro spremitura a freddo. Il gusto è tenue e delicato di oliva fresca, fondamentalmente dolce con appena percettibili note vivaci di amaro e piccante.
FICHI
La varietà di piante utilizzata nella ns azienda è il dottato della Media Valle del Crati. Il frutto dal sapore dolce, di piccole dimensioni è di colore verde chiaro e con polpa morbida.
Disponiamo di attrezzature e spazi per l’essiccazione dei prodotti che verranno offerti sul mercato in modo naturale senza aggiunta di alcun conservante e/o prodotto chimico che possa danneggiare la salute.
